Miel pressé, Apiculteurs impatients

En ce premier mardi d’octobre, nous avons prélevé les derniers cadres de hausse du rucher Calmette, ceux de la ruche n°5. L’idée était de presser ce miel de fin d’été.

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Un récent article découvert sur le net faisait l’éloge du miel pressé et dévoilait que le miel issu d’une simple décantation était supérieur au miel extrait en terme de goûts et de saveurs.

En effet, un miel passé à l’extracteur subit des phénomènes d’oxydation lié à l’emprisonnement de milliers de bulles d’air lorsque le miel, arraché des alvéoles, vient percuter la paroi de l’extracteur.

A l’inverse, si nous ne faisions qu’ôter à la main à l’aide d’un couteau à désoperculer la cire d’opercule des rayons de miel pour les laisser s’écouler lentement, toutes les saveurs restent dans le miel.

Mais sans presse, l’opération se révèle difficile … La structure en nid d’abeilles est sacrément résistante !

Du coup, chacun est reparti avec son demi cadre de miel en rayon.

2016-10-04

Nouvelles ruches

Nous avons fait l’acquisition de 4 nouvelles ruches auprès d’un apiculteur chevronné.

Cet homme de l’art nous avait convié à venir visiter son rucher citadin courant août.

Le mardi 6 septembre, nos nouvelles protégées sont arrivées sur le rucher.

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Mise en pot de la récolte 2016

La semaine dernière, nous procédions à l’extraction du miel produit par les abeilles du rucher Calmette.

Mise en pot
Le miel s’écoule du maturateur ©PCC

Cette semaine, c’est la mise en pot. L’atelier est installé dans le local transformé en miellerie. Le miel a décanté, les impuretés (débris de cire, …) sont remontées à la surface.

 

 

Compte pots de miel
Comptage des pots de Miel PCC Millésime 2016 ©PCC

Des petites mains sont venues nous prêter main forte et veillent à la bonne fermeture des pots et à l’étiquetage du butin.

 

 

Avec une moyenne de 8 kg par ruche, la production est en hausse par rapport à l’an passé. C’est plutôt une bonne nouvelle compte tenu des conditions de l’année 2016 au niveau national (printemps froid et pluvieux, été trop sec).

Pots de miel
Miel labellisé PCC